作者：風(fēng)淋室 來(lái)源：無(wú)錫易純凈化 日期：2016/8/28 18:51:18 人氣：40
隨著中央對(duì)三公消費(fèi)的限制，公眾消費(fèi)行業(yè)面臨著嚴(yán)峻的形勢(shì)，白酒行業(yè)尤其是行業(yè)中的高端白酒行業(yè)面臨著日益競(jìng)爭(zhēng)的激烈及市場(chǎng)消費(fèi)的萎縮。但中低端白酒的形勢(shì)卻隨著國(guó)內(nèi)民眾生活水平的提高而得到了更多的消費(fèi)。所以現(xiàn)在的白酒行業(yè)將市場(chǎng)重新調(diào)整，將高端白酒的生產(chǎn)比例減少，從而提高中低檔白酒行業(yè)的生產(chǎn)。記者日前在國(guó)內(nèi)一家知名白酒行業(yè)進(jìn)行采訪(fǎng)，在采訪(fǎng)的過(guò)程中實(shí)地對(duì)整個(gè)白酒生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行了整體的參觀和了解。
酒是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，其有著數(shù)千年的生產(chǎn)和進(jìn)化的過(guò)程。傳統(tǒng)的白酒是采用地窖進(jìn)行窖藏，發(fā)酵、勾兌、灌裝。如今的白酒生產(chǎn)已經(jīng)脫離了原始的白酒生產(chǎn)過(guò)程，現(xiàn)如今的白酒生產(chǎn)采用灌裝流水線(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行整體密封灌裝，有終端灌裝口采用流水線(xiàn)自動(dòng)灌裝，灌裝口頂部采用百級(jí)層流覆蓋，從而保證白酒生活過(guò)程中的唯一裸露在空氣中的過(guò)程被無(wú)菌化。從而保證白酒的生產(chǎn)。
在對(duì)員工管理這塊，白酒行業(yè)也有著嚴(yán)格的規(guī)范。記者隨著酒廠的生產(chǎn)廠長(zhǎng)從廠區(qū)外圍進(jìn)入到車(chē)間進(jìn)行了整個(gè)參觀。首先車(chē)間對(duì)員工進(jìn)行著男女員工人員通道分離，在車(chē)間外圍通道門(mén)口處設(shè)置了門(mén)禁系統(tǒng)，員工需要進(jìn)行刷卡才能進(jìn)入車(chē)間，防止了非相關(guān)人員進(jìn)入車(chē)間。在進(jìn)入車(chē)間后，首先看見(jiàn)一條更鞋凳，所有的員工要在此處進(jìn)行換鞋，把臟的鞋放在外面，然后跨入更衣室內(nèi)，換上潔凈鞋。換好鞋之后是進(jìn)行更衣，所有進(jìn)入車(chē)間的員工必須換衣，如果發(fā)現(xiàn)有員工未換衣的，將被罰款200元，所以換衣在這里能夠得到很好的保障。員工換好衣服之后就進(jìn)入了潔凈消毒間，消毒間里面有紫外線(xiàn)殺菌和臭氧殺菌兩種殺菌裝置，分別在工作之作和夜晚下班后進(jìn)行分開(kāi)消毒。人員首先要進(jìn)行洗手、消毒、烘干，然后進(jìn)入到風(fēng)淋室。風(fēng)淋室是采用全自動(dòng)感應(yīng)移門(mén)設(shè)置。李廠長(zhǎng)特意告訴我們，我們的風(fēng)淋室在開(kāi)門(mén)形式上了特意采用了自動(dòng)感應(yīng)移門(mén)，而不是常規(guī)的手拉手。因?yàn)槲覀兙茝S對(duì)手消毒后有著嚴(yán)格的規(guī)定，如果消毒后再去拉手，將會(huì)產(chǎn)生二次細(xì)菌感染，這在白酒生產(chǎn)過(guò)程中是被嚴(yán)格禁止的。最后記者也一同進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行吹淋，吹出來(lái)的風(fēng)速很大。李廠長(zhǎng)說(shuō)這是將員工身上的灰塵和掉下來(lái)的毛發(fā)吹掉，以防止這次污染源帶入車(chē)間，從而對(duì)生產(chǎn)造成影響。
當(dāng)這些前序步驟全部完成后，記者從風(fēng)淋室出來(lái)。從風(fēng)淋室出來(lái)后有兩條通道，一條是二樓的空中走廊，一條是從電梯通往一樓。記者非常不解，問(wèn)起了其中的設(shè)計(jì)緣由。李廠長(zhǎng)介紹說(shuō)，因?yàn)槲覀儼拙菩袠I(yè)經(jīng)常有客戶(hù)和領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)參觀，所以我們?cè)O(shè)置了專(zhuān)門(mén)的參觀通道和員工通道。二樓的參觀通道采用落地式大玻璃制作，與車(chē)間完全封閉，方便領(lǐng)導(dǎo)觀摩和同行學(xué)習(xí)。而樓梯通道是專(zhuān)門(mén)為員工設(shè)置的，員工從通道下樓梯進(jìn)入到一樓的包裝車(chē)間，從而配合著灌裝流水線(xiàn)的工作。此二區(qū)包裝車(chē)間一天有3萬(wàn)多瓶的白酒將從這里走向全國(guó)人民的餐桌。
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